Formation Petit Poucet. Agir en faveur de comportements nutritionnels favorables à la santé de l’enfant de 0 à 3 ans

La santé des enfants et des jeunes est plutôt bonne en France, comme en témoignent un certain nombre d’indicateurs importants[1]. Toutefois, dans le domaine de la nutrition, les indicateurs évoluent de façon défavorable.

De nombreux travaux scientifiques ont montré l’impact des facteurs nutritionnels sur la survenue de certaines maladies[2]comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité ou encore le diabète de type 2.

Le lien entre nutrition et santé est aujourd’hui très largement documenté. Ainsi, la nutrition est un véritable levier pour améliorer le niveau de santé de la population dans la mesure où elle a un impact positif sur la santé et le bien-être des individus.

L’alimentation durant la petite enfance est particulièrement influencée par le milieu familial, puis par le cercle relationnel à mesure que l’enfant grandit. Agir en faveur de comportements nutritionnels favorables à la santé de l’enfant, c’est donc aussi agir auprès des personnes qui l’entoure (parents, professionnels…) et ce, le plus tôt possible.

Pour ce faire, l’action Petit Poucet propose d’agir sur l’environnement du jeune enfant en renforçant d’une part les compétences des professionnels de la petite enfance, en accompagnant ces derniers à mettre en œuvre des actions auprès de leur public et, d’autre part, en favorisant le renforcement des compétences des parents et des enfants de 0 à 3 ans en matière de santé nutritionnelle.

La formation s’axe sur l’éducation au goût qui se révèle être une approche importante et complémentaire dans le champ de l’éducation nutritionnelle.

L’éducation au goût est un processus d’apprentissage, collectif, de réflexivité sur l’expérience sensorielle et les sensations. C’est une éducation qui se vit, en mettant les participants et participantes en situations d’échange et de partage à travers des expériences de sensorialité. Cette éducation permet de mettre en évidence les différences interindividuelles, de développer les compétences psychosociales de la personne en favorisant notamment la conscience de soi, la confiance en soi, le sens critique.

[1] https://www.santepubliquefrance.fr/la-sante-a-tout-age/la-sante-a-tout-age/enfants-et-jeunes

[2] https://www.inserm.fr/dossier/nutrition-et-sante/#:~:text=De%20nombreux%20travaux%20ont%20par,type%202%20ou%20l%27hypercholestérolémie

Le programme est composé de 3 axes indissociables :

Axe 1 : Formation de 2 jours

Axe 2 : Journée d’échange de pratique et accompagnement méthodologique des projets

Axe 3 : Co-animation d’une action d’une demie journée par structure

Objectifs d’apprentissage

• Connaître les recommandations nutritionnelles des enfants de 0 à 3 ans
• Mieux comprendre les préférences et les rejets alimentaires chez les enfants de 0 à 3 ans
• Prendre conscience de sa posture éducative et de ses représentations en matière de nutrition
• Expérimenter et s’approprier l’approche sensorielle lors d’une dégustation
• Définir les compétences psychosociales
• Identifier les étapes clés dans le développement sensoriel chez l’enfant et le type d’actions d’éducation nutritionnelle adapté à l’âge des enfants
• Concevoir des actions favorisant l’éveil sensoriel des enfants de 0 à 3 ans

Contenu

• Apports de connaissances sur les mécanismes du goût, les déterminants des comportements alimentaires, les compétences psychosociales, les outils et les méthodes pour développer l’éveil sensoriel des enfants et sa posture éducative
• Mise en situation et expérimentation de l’éveil sensoriel
• Retours sur l’expérimentation des participants et des participantes

Méthodes

• Démarche pédagogique participative et allostérique
• Mise en situation
• Travail en groupe
• Restitution et échanges en plénière